Berinjela ao Forno

Ingredientes

1 berinjelas cortadas em rodelas grossas
3 colheres (sopa) shoyo

1 tomate sem pele e sementes picado

coentro

pimentão e cebola picados (uma pequena porção, aproximadamente 2 colheres de sopa)

azeitona

mussarela ralada

azeite

Alecrim, oregano, salsinha, pimenta, shoyo e vinagre a gosto

Modo de preparo

Ponha as rodelas da berinjelas de molho no shoyo por 10 min, vire e deixe por mais 10 min. Escorra e reserve. Numa frigideira antiaderente, distribua as rodelas de berinjelas e leve ao forno por 15 min.

Retire do forno e coloque a mistura dos demais ingredientes (tomate, pimentão, coentro, cebola, azeitona, ervas e a mussarela ralada que dará liga ao recheio). Leve por mais 5 min no forno para o queijo derreter, regue com o azeite e tempera com pimenta a gosto. Acerte o sal com shoyo!!

Dica: servir com salada de folhas e torradas integrais.

Bom apetite!!

Essa receitinha foi provada e aprovada pela vegetariana mais Hello Kitty que conheço... foi arretado cozinhar com você Paulinha!!! Na próxima cozinharemos na minha cozinha, ok?